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ちちぶ燻製 桜井

芳醇に広がるワイルドな薫り
秩父の自然を閉じ込めた燻製ナッツ
A wild aroma that spreads richly.
Smoked nuts capturing the nature of Chichibu.

About わたしたちについて

開けた瞬間から食べ終わるまで
驚きと楽しさのある味をお届けします

ちちぶ燻製 桜井は、食を通して秩父の自然の面白さに出会うきっかけをつくっています。
燻製ナッツのラインナップは、秩父にある蒸留所のウイスキーの熟成樽をスモークチップとして使用した「ちちぶBLAcK」、秩父産の唐辛子がピリッと辛い「ちちぶREd」、爽やかな山椒が香る「ちちぶGReeN」の3種類をご用意しました。
秩父の自然からの発見や食の楽しさを凝縮し、ユニークで奇天烈な食体験をご提案します。

Feature 3つの特徴

  • 01

    秩父市にある蒸溜所のウイスキー熟成樽のチップ(chichibu whisky cask smoke chips)を使用

    material.
    燻製ナッツ「ちちぶBLAcK」は、秩父市にある蒸溜所で使用されたウイスキーの樽材のチップを使用しています。ウイスキーの香りを残したスモークチップからは、ほんのりと甘く深い香りが立ち込めます。口の中に頬張ったナッツから広がるガツンとした煙味は、ウイスキーをはじめとした様々なお酒とも相性抜群です。
  • 02

    焚き火のようなストロングでワイルドな薫り

    process.
    80℃から140℃の高温で一気に食材を燻すことで、焚き火をそのまま食べているかのような煙味を実現しました。燻製工程はすべてが手作業。煙の出方を目で測りベストなタイミングで引き上げます。最後は脱気してパッキングすることで、袋を開けた瞬間の薫りの広がりを実現しました。強い薫香が癖になるインパクト大の商品たちです。
  • 03

    おつまみ感覚のカジュアルな配合バランス

    flavor.
    ピーナッツ、カシューナッツ、アーモンドの他に、大ぶりなジャイアントコーン、サクッとした豆菓子の5種類のナッツを配合した「ちちぶBLAcK」をはじめ、秩父産の唐辛子がピリッと効いたバタピーや爽やかな山椒との相性がよいジャイアントコーンなど、それぞれのナッツの食感や味わいのバランスにこだわっています。燻製が初めての方でもカジュアルに楽しんでいただけるラインナップをご用意しました。
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